مُهْجَة: وتعني خَالِصُ الشيء  وأحسنه.

جاءت فكرة هذا الاسم، من قصيدة الشاعر السعودي محمد الثبيتي رحمه الله:

"أَدِرْ مُهْجَةَ الصُّبْحِ

صُبَّ لنَا وطنًا فِي الكُؤُوسْ

يُدِيرُ الرُّؤُوسْ

وزِدْنَا مِنَ الشَّاذِلِيَّةِ حتَّى تَفِيءَ السَّحَابَةْ

أَدِرْ مُهْجَةَ الصُّبْحِ

واسْفَحْ علَى قِلَلِ القَومِ قَهْوتَكَ المُرَّةَ

المُسْتَطَابَةْ"

من أوغندا، من سلسلة جبال رونزوري "جبال القمر" المغطاة بالثلوج، على ارتفاع يتراوح بين 1600-2000 متر عن سطح البحر زُرعَ هذا المحصول، وقد اعتمدنا هذه المرَّة مسار التحميص العربي.

المعالجة: مجففة

الإيحاءات: مكسّرات

- تاريخ الحمص يتراوح ما بين يوم إلى عشرة أيام