Sidamo Bombe | سيدامو بومبي

سُمّيت بومبي على اسم جبل بومبي في منطقة سيدامو في جنوب إثيوبيا حيث يعتقدأنها مكان ميلاد القهوة، وذلك وفقًا للأسطورة المتداولة من أن أحد الرعاة ويدعى كالدي لاحظ أن قطيعه قد اكتسب نشاطًا بشكلٍ مفاجئ بعد تناول حبّات غريبة من الكرز الأحمر، فتبيّن بعد ذلك أنَّ السر كان في القهوة

ما هي قهوة البيبيري  (peaberry)؟

ما يميّز هذا المحصول أنَّه ينحدر من نوعٍ مختلف يعرف بالبيبيري، فكما تعلم أن حبات البن الطبيعية تحتوي على بذرتين اثنتين بداخلها تنموان بشكلٍ مسطّح مقابل بعضهما البعض كأنصاف الفول السودانيّ إن صحّ التشبيه، لكن نتيجة طفرة طبيعية حدثت لهذا النوع الذي يشكل حوالي ٥٪؜ من حصاد القهوة، تحتوي حبّات البن على بذرة واحدة فقط مثل الطفل الوحيد؛ ممّا يجعل حبة القهوة مدلّلةً و مفضّلة؛ إذ تكون نتيجة المساحة التي انفردت بها، أصغر حجمًا وأعلى كثافةً وأكثر حلاوةً وأغنى بالنكهات المركّزة والمعقّدة في الكوب مقارنةً بحبوب القهوة العادية.

الإيحاءات: توت أسود، مانجو، ياسمين

الارتفاع: ٢١٥٠-٢٠٥٠ متر

السلالة: هيرليوم 

المعالجة: مجففة

وصفة تحضير اكسبلوم 

Hot Sidamo Bombe - Xbloom

Ice Sidamo Bombe - Xbloom